Jasenec biely kvitne v máji až júni.

Rastie vo svetlých suchých hájoch, v teplých krovinách, na okrajoch lesov, polosuchých lúkach, výslnných skalných stráňach a vápencových sva-​hoch, neznáša dlhodobé zatienenie, obľubuje vá-​penaté, trocha kamenisté a prevzdušnené pôdy.

Na Slovensku sa vyskytuje roztrúsene, hlavne v južnej polovici územia.

Jasenec obsahuje okrem iného aj silicu vy-​dávajúcu silnú vôňu po citróne, ktorá sa uvoľňuje cez žľaznaté chlpy na všetkých osových a listových orgánoch, ako aj zo špeciálnych zásobníkov na listoch. V horúcich dňoch sa odparuje tak inten-​zívne, že môže byť nad rastlinou zapálená.